Γράφει η ΌΛΓΑ ΛΥΔΑΚΗ, φαρμακοποιός -υποψήφια δημοτική συμβουλος με το ΗΡΑΚΛΕΙΟ 3.7.5
Στις μέρες μας , αξίες και έννοιες όπως η παράδοση , η κουλτούρα και η ιδιαιτερότητα ενός πολιτισμού , θα μπορούσαν να είναι μια απάντηση στη διαδικασία της παγκοσμιοποίησης . Η γνήσια κρητική ιδιοσυγκρασία είναι τρόπος ζωής και είναι δια βίου αλυσοδεμένη με τα ήθη , τα έθιμα και το θαύμα της διατροφής του τόπου μας.
Στα πλαίσια ενός πολιτιστικού καλέσματος επισκεπτών , ενός ενδεχόμενου φεστιβαλικού θεσμού που θα αντιπροσωπεύει και θα αναδεικνύει τον τόπο μας , πιστεύω πως οφείλουμε να συμπεριλάβουμε την ιδιαίτερη κουζίνα μας.
Υπάρχουν τόσοι γαστρονομικοί προορισμοί στον κόσμο, γιατί η Κρήτη να μην είναι ένας από αυτούς; Οι περισσότεροι επισκέπτες , έρχονται για τις φυσικές ομορφιές μας και ελάχιστοι για τον πολιτισμό μας.
Η Κρητική κουζίνα είναι μέρος του πολιτισμού μας , είναι η πιο υγιεινή και πιο νόστιμη κουζίνα του κόσμου , τίτλος που μας έχει αποδοθεί από τη δεκαετία του ‘50. Είναι το πρότυπο της μεσογειακής διατροφής και πλέον αναγνωρισμένη από την ΟΥΝΕΣΚΟ ως πολιτιστική κληρονομιά της ανθρωπότητας!
Επιπλέον η μεγάλη ποικιλία της σε βότανα , καρπούς , όσπρια , άγρια χόρτα και φρούτα μπορούν να δελεάσουν και τον πιο απαιτητικό χορτοφαγικό πληθυσμό !
Γνωστή σε όλον το κόσμο , με μοναδικές πρώτες ύλες και συνταγές , θα μπορούσε να είναι ένας παγκόσμιος , υψηλού επιπέδου , γαστρονομικός προορισμός .
Θεσπίζοντας έναν φεστιβάλ κρητικής δημιουργικής κουζίνας , ενισχύουμε το γαστρονομικό τουρισμό μας , την τοπική εθιμοτυπία μας και σαφώς τη δημιουργικότητα των καταστημάτων εστίασης .
Η μεγάλη ποικιλία τοπικών προϊόντων αποκλειστικής παραγωγής μας σε συνδυασμό με τις μοναδικές πρώτες ύλες της γης μας μπορούν να εξάψουν τη φαντασία νέων αλλά και καταξιωμένων δημιουργών .
Γιατί να μην είναι το Ηράκλειο ένα σημείο αναφοράς , ένας διάσημος προορισμός , διεθνώς αναγνωρισμένων σεφ δημιουργικής κουζίνας , από όλον το κόσμο ;
Ας δουλέψουμε όλοι μαζί ώστε να κάνουμε τoν τόπο μας έναν φημισμένο προορισμό υψηλής γαστρονομίας!
