Τη σημασία του zero food waste στη σύγχρονη γαστρονομία ανέδειξε ο Executive Chef του Metaxa Hospitality Group Vaios Koukoumtzis, συζητώντας με άλλους καταξιωμένους Έλληνες σεφ στο 2ο «Προστασία της Φύσης Lab», που διοργάνωσε η Προστασία της Φύσης (Ελληνική Εταιρία Προστασίας της Φύσης) (ΕΕΠΦ).
Στο πλαίσιο της εκδήλωσης παρουσιάστηκε το βιβλίο “20 Chefs προτείνουν συνταγές και μυστικά για βιώσιμη διατροφή και zero food waste”, στο οποίο συμμετέχει και “ο δικός μας” σεφ με εκλεκτές γαστρονομικές προτάσεις που μειώνουν το περιβαλλοντικό αποτύπωμα της διατροφής, κάνοντας βέλτιστη χρήση των υλικών μαγειρικής.
Συγχαρητήρια στην ΕΕΠΦ για μία ακόμη ενδιαφέρουσα πρωτοβουλία!
Ακολουθήστε το Entospolis στο Facebook
