Καλωσορίζουμε τον Πέτρο Κοσμαδάκη στο Εntospolis.gr και τον ευχαριστούμε για την διάθεση του να μας συναντήσει και να απαντήσει στα ερωτήματα μας.
Ο Πέτρος Κοσμαδάκης είναι βραβευμένος σεφ και δραστηριοποιείται στον χώρο της εστίασης στην Κρήτη.
Ξεκίνησε ως δασικός υπάλληλος, αλλά πολύ γρήγορα αφοσιώθηκε στην αγάπη του για την γαστρονομία!
Μας στέλνει από το εξαιρετικό @pelagos_seaside_restaurant τις ευχές του:
“Ευτυχισμένο το νέο έτος για εσάς και τις οικογενειές σας . Ας είναι το ξεκίνημα του 2022 αφετηρία μια νόστιμης και δημιουργικής εποχής !”.
-Τ ι είναι αυτό που χαρακτηρίζει την μαγειρική τέχνη του Πέτρου Κοσμαδάκη.
Η φιλοσοφία της κουζίνας μου είναι η αναζήτηση της απλότητας των συστατικών και των καλών εποχικών υλικών που συνθέτουν τη βάση για τις μαγειρικές δημιουργίες μου. Μαγειρεύω με την ”καρδιά μου”.
Είμαι γενναιόδωρος! Κρατώ καλά τις γευστικές ισορροπίες! Κρατώ τη μαγεία των υλικών στα χέρια μου και τα αντιμετωπίζω με τον σεβασμό που τους αρμόζει! Γνωρίζω καλά την παράδοση και μπορώ να οραματίζομαι το μέλλον της γαστρονομίας.
-Η Κρήτη θεωρείται ότι είναι ένας από τους καλύτερους γαστρονομικούς προορισμούς;Tι θα βοηθούσε στο να εξελιχθεί ακόμα περισσότερο κατά την γνώμη σας.
Η κουζίνα της Κρήτης πάντοτε θα βρίσκετε στην κορυφή των προτιμήσεων στους καλύτερους γαστρονομικούς προορισμούς, αρκεί να την σεβόμαστε και να μην την πονάμε.
-Θεωρείστε ένας από τους καλύτερους σεφ στο χώρο σας. Τι σας βοήθησε σε αυτό;Υπάρχουν μυστικά επιτυχίας;
Αγάπη, αφοσίωση, καρδιά, ταλέντο, πηγαία δημιουργικότητα, εμπειρία, γνώσεις, αξίες, κατανόηση, επιμονή και υπομονή!
-Η κρητική μεσογειακή διατροφή θεωρείται ότι έχει εδραιωθεί ως η καλύτερη στον κόσμο. Τι θα βοηθούσε ώστε να την απογειώσει. Χρησιμοποιείτε τους θησαυρούς της κρητικής γης στην κουζίνα σας;
Ευλογημένος τόπος η Κρήτη μας! Με υλικά και προϊόντα γεμάτα γεύση, θρεπτικά συστατικά και φρεσκάδα. Κουζίνα με καθαρές γεύσεις και μεγάλη γαστρονομική ιστορία.
Η μεσογειακή διατροφή περιλαμβάνει ένα σύνολο γνώσεων, τελετουργικών συμβόλων και παραδόσεων, σχετικά με τις καλλιέργειες, τη συγκομιδή, το ψάρεμα, την κτηνοτροφία, τη συντήρηση, την επεξεργασία, το μαγείρεμα και ιδίως την παροχή και την κατανάλωση των τροφίμων.
Εάν όλοι εμείς οι δημιουργοί στις κουζίνες μας κρατάμε ως ‘λάβαρο’ όλα τα παραπάνω, σαφώς και θα υπάρξει η απογείωση!
-Πλησιάζουν τα Χριστούγεννα. θα μας δώσετε μικρά μαγειρικά tips που θα βοηθήσουν εμάς όλους να ετοιμάσουμε ένα υπέροχο χριστουγεννιάτικο γεύμα;
Το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι θυμίζει ζεστή αγκαλιά! Όλες οι μαζώξεις γύρω από ένα τραπέζι με φαγητό είναι μια εικόνα οικεία, αλλά τα Χριστούγεννα το εορταστικό κλίμα βοηθά ακόμα περισσότερο. – κάντε τα ψώνια σας από νωρίς – μην κάνετε αναζήτηση νέας συνταγής τη μέρα αυτή.
Καλό θα είναι να έχετε ξαναφτιάξει το φαγητό που θα προσφέρετε στους φίλους σας. Σήμερα δεν είναι η μέρα για να τεστάρετε το μαγειρικό σας ταλέντο. Μαγειρέψτε νόστιμα με αγάπη και συναίσθημα και σίγουρα θα εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.
-Τι σχέδια έχει ο Πέτρος Κοσμαδάκης για το 2022;
Να είμαι υγιής και με καθαρό νου για να μπορώ να δώσω περισσότερα στην τέχνη της οινογαστρονομίας!
