Κάποιες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, διανθίζονται από τις μυρωδιές των γλυκών μέσα στο σπίτι. Αρώματα από την Ελλάδα και την Ανατολή και γλυκές γεύσεις σιροπιαστών που μένουν αναλλοίωτες στο μυαλό όσα χρόνια κι αν περάσουν.
Μπουγάτσα αέρινη, μυρωδάτη, πασπαλισμένη με κανέλα και γαλακτομπούρεκο με μπόλικο σιρόπι και μια ιδέα πορτοκάλι στην κρέμα αποτελούν δυο από τα πιο αγαπητά γλυκά με κρέμα στην Ελλάδα. Αν όμως θέλαμε κάτι ανάμεσα στα δύο; Η πατσαβουρόπιτα, είναι ίσως αυτό το γλυκό που περικλείει όλες τις υφές και τις εντάσεις και μπορεί να γίνει εύκολα στο σπίτι. Λαχταριστά, τραγανά και σιροπιαστά φύλλα μπερδεύονται γλυκά με τη μυρωδάτη αέρινη κρέμα, δημιουργώντας έναν γευστικό οργασμό.
Μια από τις πιο εύκολες και ωραίες συνταγές είναι αυτή του Δημήτρη Μιχαϊλίδη, (Pastry Designs) την οποία και δημιουργεί βήμα-βήμα στο YouTube.
Yλικά
Για το σιρόπι:
780 γρ. νερό
600 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. λεμόνι
Για την πίτα:
500 γρ. φύλλο κρούστας
4 αυγά
200 γρ. ζάχαρη
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 βανιλίνες
250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
