Μία πρωτότυπη συνταγή για μακαρόνια μας προτείνει ο Άκης Πετρετζίκης
Για το τραπέζι της Τρίτης, έχουμε την ευκαιρία να ετοιμάσουμε ζυμαρικά, σε μία εντελώς νέα γεύση, που μας ετοιμάζει ο Άκης Πετρετζίκης. Φαρφάλες με τόνο και βότκα λοιπόν!
500 γρ. φαρφάλες
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
4 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
500 ml κρέμα γάλακτος 35%
800 γρ. τόνο, σε κονσέρβα, στραγγισμένο
80 γρ. βότκα
200 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα ζυμαρικά αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνουμε και κρατάμε 50ml από το νερό που βράσανε.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι, αρκετά μεγάλο για να χωρέσει τα ζυμαρικά, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε περίπου για 5 λεπτά τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά. “Σβήνουμε” προσθέτοντας τη βότκα, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, βάζουμε και τον τόνο, τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά σε μέτρια φωτιά.
- Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε την παρμεζάνα, τον άνηθο, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και το βραστό νερό που κρατήσαμε.
- Ελέγχουμε το αλατοπίπερο και σερβίρουμε με φρέσκο άνηθο.
Πηγή: Άκης Πετρετζίκης
