1 πακέτο φύλλο κρούστας
6 αυγά
400γρ κρέμα γάλακτος
500-600γρ τυριά τριμμένα
700ml γάλα
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο σκόρδο σκόνη(προαιρετικά)
10 φέτες ζαμπον ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο ταψί σπάμε τα αυγά, ρίχνουμε τα 500ml γάλα, τα 200ml κρέμα γάλακτος και τα χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι ή σύρμα. Προσθέτουμε τα τυριά (κρατάμε λίγο για το τέλος), το ψιλοκομμένο ζαμπόν, λίγο τριμμένο σκόρδο και ανακατεύουμε
Παίρνουμε τα φύλλα ένα ένα, τα σουρώνουμε (σαν ακορντεόν) και τα βάζουμε στο ταψί να βραχούν καλά. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί που έχουμε κρατήσει, ανακατεύουμε το υπόλοιπο γάλα με την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε όλη την επιφάνεια
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια
Πηγή: https://www.athensmagazine.gr/
