Πρωτότυπο, εύκολο, γευστικό και εντυπωσιακό αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για να «ανοίξει» ένα γεύμα!
Βαθμός δυσκολίας Εύκολο
Για 2 κομμάτια
Για τη συνταγή
- 2 φλιτζάνια τραχανά, ξινό
- 4 μικρά κολοκυθάκια
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ξερό, μέτριο, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι γραβιέρα, τριμμένη
- 1/2 φλιτζάνι γάλα φρέσκο αγελαδινό
- 1 φλιτζάνι σύγκλινο σε κύβους
- 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε μια κατσαρόλα βράστε τον τραχανά σε 4 φλιτζάνια αλατισμένο νερό για 3’ και σουρώστε το.
2. Κόψτε τα κολοκυθάκια και το σύγκλινο σε κυβάκια.
3. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σύγκλινο και τα κολοκυθάκια για 2’-3’.
4. Προσθέστε τον τραχανά και συνεχίστε το σοτάρισμα για άλλο 1’.
5. Ρίχνετε το τυρί, το γάλα, το μαϊντανό και το αλατοπίπερο και ανακατεύετε.
6. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.
7. Μεταφέρετε το μείγμα σε δύο φόρμες στρογγυλές με αποσπώμενο στεφάνι διαμέτρου 5-7 εκ. και ψήστε για 20’. Στη συνέχεια, αποσύρετε από τον φούρνο και με ένα κουτάλι πιέζετε στο κέντρο και σπάτε τα αυγά.
8. Βάλτε ξανά στον φούρνο για 3’-4’. Σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο μαιντανό.
ΧΡΗΣΙΜΟ
• Το πόσα λεπτά θα αφήσετε το αυγό μάτι εξαρτάται από το πόσο ψημένο θέλετε τον κρόκο.
• Αν θέλετε πασπαλίστε από πάνω την τραχανότουρτα με λίγο κασέρι.
mirsinicooking.gr
